ブールコンポーゼ

バターは、キビ、他の成分とし、着色料、調味料の重要なソースの混合された。この新鮮なバターの場合、事前に、紙の可能性のように冷たい空気との接触を避けるためにはラップを作るために使用する必要がある。バターの代表例は、一緒には、は以下の通りです。メートルDOTERUブールbeurreルイジアナルイジアナmatre d' htel熱、バター250グラムの混合、ヘアオイル、パセリのみじん切り大さじ1 、塩8オンス、 1グラムコショウ、レモン汁、 4分の一分のようなソフトを追加。このステーキのソースとして使用されます。ブールbeurreベルシーベルシー2 tablespoons白ワイン1デシリットルでミンチシャロットと、金額になるまで煮TSUME半分を冷却することができます。フライパンにバター脂肪骨軟化水の200グラムを500グラム軽く大さじ1パセリのみじん切りなし目チョッピング赛、罰金八グラム塩、コショウとは少し、レモン汁を半分を追加何も料理のKE 。グリルした肉、魚料理に使用されます。ブールブランbeurreブランはシャロットをスライス70グラム、白ワインの7 tablespoonsで作った、魚クール10 tablespoonsブイヨン、コショウ、小さな鍋は、バターカップは500引き裂かれたくるみ7煮TSUMEまでさじに市では大型の柿回、ホワイト仕上げのグラム絶えず。串焼き料理に使用しています。の100グラムSHIBARIブールbeurre chivryパセリ、 SERUFIYU 、エストラゴン、ネギ、新鮮なハコベ、数分間は、ボウルに入れてゆで、水のKEマッシュ冷METARA切った。ゆで、バター25グラム、 125グラムのスライスシャロット、市里漉だった。使用して冷たいオードブル。一DANSHOWAブールbeurre d'をHISHIKOIWASHI 100グラムオープンanchoisつぶし、バターは250グラムと里漉市に入れる。グリルした肉、魚料理に使用されます。約150グラムクルベットブールbeurreデラウェアデラウェアSHIBAEBIエビエビ、バター、塩、コショウ、マスタード、レモンジュース、里漉市で作ったのと同じ量を粉砕。冷たいオードブル、魚料理に使用されます。 MANIE beurreブールマニすぐにソースへの接続に使用されます。バター小麦粉100グラム当たり75のトの割合で金型に合わせ火薬のにおいを維持するために、ソースが強い火の中にバターを煮立TENAIと付け加えた。